Mettlebier, Heimbrauerei Juerg Kohler

Die Sude vor 2005

12.12.2004    Obergäriges Helles

Da ich in der grossen Pfanne, beheizt mit dem Gaskocher brauen wollte, habe ich dieses Bier draussen vor der Waschküche gebraut! Es war ein schöner Wintertag, aber definitiv zu kalt um mit gelegentlich feuchten Händen draussen zu hantieren. Brrr!

12.10.2004    Stout und dunkles Spez

Nachdem ich endlich wieder mal Gerste geröstet hatte, konnte ich heute ein Stout brauen. Als zweiten Sud habe ich ein dunkles malzbetontes Spez gebraut, das ich aber obergärig vergäre.

28.08.2004    Gätzibrunnen-Vollmond-Ale

Diesmal haben wir bei Vollmond beim Gätzibrunnen auf dem Längenberg gebraut. Bei mir wurdens 40 Liter Pale Ale.
Hier sind die Bilder

03.08.2004    X-mas Bock

Schon ist wieder Zeit, einen Dekoktions-Bock für Weihnachten zu brauen. Da dieses Bier erfahrungsgemäss lange lagerfähig ist, wirds auch gleich ein Osterbock und möglicherweise ein Weihnachtsbier '05

02.07.2004    Glasbrunnen-Vollmond-Weizen

Heute Abend wird am Glasbrunnen (natürlich mit Glasbrunnenwasser) gebraut. Voraussichtlich werden ab ca 18 Uhr mehrere Hausbrauer aus der Region Bern hier ihr Bier brauen.
5.07.2004   Es war ein besonderes Erlebnis, an diesem speziellen Ort zu brauen. Nun gärt die Würze, sie wird heute Abend bereit sein fürs Abfüllen ins Keg.
15.08.2004  Dem Glasbrunnen-Vollmond-Weizen wurde beim Quartierfest rege zugesprochen.
25.11.2004  Hier sind die Bilder

12.06.2004    Ein Kölsch

Für das Quartierfest sind auch die zweiten 40 Liter produziert. Der Sommer kann kommen!

06.06.2004    Ein Kölsch

Für ein Quartierfest habe ich die ersten 40 Liter produziert.

25.04.2004    Ein Weizen

Aus Anlass seiner Konfirmation wollte mein Neffe mit zwei Kollegen ein Bier brauen. Da nur noch wenig Zeit für die Reifung bleibt, habe ich mich für ein Weizen entschieden.
Zum ersten Mal kam die 50 Liter Pfanne zum Einsatz, so konnten wir 40 Liter in einem Sud brauen.

14.03.2004    Ein Helles mit Hanf aromatisiert und ein red n' bitter

Nach der Hanfernte letzten Herbst war es an der Zeit, das entsprechende Bier zu brauen. Ein weiteres Mal habe ich versucht ein wirklich rötliches Bier zu produzieren, wie immer richtig grosszügig mit East Kent Goldings gehopft.

02.01.2004    Ein Pale Ale und eines mit viel Wienermalz

Mein Standard Pale Ale und ein Bier mit viel Wiener in der Schüttung, da mein Lieferant gerade knapp an Pilsnermalz war. Das Ziel ist ein satt bernsteinfarbenes Bier.
05.02.2004 Das Bier mit Wienermalz muss noch etwas reifen, aber es sieht vielversprechend aus.

03.10.2003    Ein Dunkles und ein Bitter

Wollte eigentlich ein "red n' bitter" machen. Habe aber die rote Farbe nicht so richtig hingekriegt.
15.02.2004 Das Bitter ist so wie ich es liebe, East Kent Goldings Hopfen von der Nase bis in den Gaumen. Das Dunkle hat einen leicht englischen Touch, dieses Rezept werde ich weiterentwickeln.

21.08.2003    Pale Ale

Aus Zeitmangel ein nicht so zeitaufwändiger Sud. Einmaischen im Isolierbottich um 4 Uhr, dann nochmal schlafen und um 8 Uhr dann Abläutern. So habe ich um Mittag einen Sud im Fass.
3.10.2003 Solche Biere sollte ich in grösseren Mengen brauen könen, bis auf wenige Flaschen ist schon wieder alles weggetrunken.

10.07.2003    40 Liter Typ-K

Für ein Quartierfest im August habe ich 2 Sude Kölsch gebraut.
17.08.2003 Mein Bier sowie auch das vonB äre-Bräu zugekaufte wurden bis zum letzten Tropfen konsumiert.

09.06.2003    Met und Typ-K

Am Pfingstmontag habe ich mich erstmals an einem Met versucht. Das Bier Typ-K ist eigentlich ein Kölsch, aber wegen des Gebietsschutzes darf ich es nicht so nennen.
26.06.2003 Das Typ-K wurde ein schlankes Sommerbier. Den Met habe ich von toter Hefe befreit, bis er zu ende vergoren ist wirds noch eine Weile dauern.

21.04.2003    Stout und Weizen

Zum ersten Mal konnte am Ostermontag über Webcam beim Brauen zugeschaut werden.
17.05.2003: Heute ist SIOS Trophy. Ich habe das Weizenbier eingereicht, mal schauen was die Juroren dazu sagen.
Das Stout habe ich eigentlich auch im Hinblick auf die Trophy gebraut, beim Abfüllen in die Flaschen habe ich mirs dann aber anders überlegt.
25.05.2003: Das 'Mettle Weisse' hat einen Rang im Mittelfeld erzielt. Es wurde bemängelt dass das Bier zu bitter sei.

08.01.2003    Bierlikör

Mal was anderes: Bierlikör aus dunklem Bier, Gerstenschnaps, Zucker und Vanillezucker.

28.12.2002    Pale Ale und Ur-Dinkel

Das Pale Ale scheint gut geraten zu sein (auf diesem Bier habe ich ja auch schon einige Erfahrung). Das Ur-Dinkel mit selbst gemälztem Dinkel sowie Dinkel und Kamut Rohfrucht hat eine fast nicht läuterbare Suppe produziert.
12.01.2003: Eine erste Verkostigung des Ur-Dinkel hat alle Erwartungen übertroffen. Dank recht viel Restzucker ein eher ungewohnt süssliches Bier.

23.11.2002    red n' bitter

Ein grosszügig gehopftes Red Ale.

26.10.2002    Weizen Hanf

Hanfblüten statt Hopfen.
10.01.2003: Der Duft ist verführerisch, leider hats nur noch wenig Bier übrig.

24.08.2002    Stout und untergäriges Spez

Brauen mit Gästen vom Elternclub Muri Gümligen.
25.10.2002: Das Spez hat definitiv zu viel Kohlensäure, habe wohl zu früh geschlaucht.

30.07.2002    X-Mas 02 (Weihnachtsbock)

In Dreifachdekoktion gebraut.
13.08.2002: Die Gärung ist ausserordentlich heftig abgelaufen. Nun ist's in Keg und Flaschen.

29.06.2002    Spez obergärig

Wieder ein süffiges Spez. Da ich immer noch nicht kühlen kann, der Saison entsprechend notgedrungen obergärig.
13.08.2002: Trotz nicht sehr durstförderndem Wetter ist schon nicht mehr viel übrig. :-(

13.06.2002    Black Magic (Stout)

Zum ersten Mal Stout gebraut und dann gleich mit selbstgerösteter Gerste.
23.06.2002: Eine erste Kostprobe des noch unfertigen Bieres ist schon vielversprechend.

27.04.2002    Spez obergärig und Vollmondbier

Den Sud fürs Vollmondbier habe ich um 04.00 eingemaischt, das Spez dann ca. um 8 Uhr.

23.03.2002   Weizen

Zur Wohnungseinweihung von Patrik gibts ein Weizen.
31.03.2002: Hat wehement gegärt, ist jetzt in Keg und Flaschen.
23.04.2002: Ist verkostigt und für gut befunden.

07.03.2002   Red Ale

Das sollte es zumindest werden. Mein Lieferant hat eine neue Lieferung Malz erhalten, darunter auch Carared. Er hat mir vorgeschlagen statt des Pale Ale mal ein Red Ale zu brauen. Nun scheint mir aber, die Farbe stimme noch nicht so ganz.
31.03.2002: Ist wirklich eher braun als rot geworden.

10.02.2002   Dunkler Osterbock

Mein erstes Bier nach dem Dekoktionsverfahren. Hoffentlich entschädigt das Resultat für den Aufwand.
07.03.2002: Mundet schon jetzt gut, war den Aufwand wert.
20.04.2002: Leider wurde das Keg heute leer.